ซุป ช่วงกลางฤดูร้อนกำลังจะเริ่มต้น ตามด้วยอุณหภูมิสูง ฝน และอากาศชื้นและร้อนอบอ้าว สภาพภูมิอากาศเช่นนี้สามารถทำให้ผู้คนรู้สึกเหนื่อยและง่วงนอนได้ง่าย ปราศจากพลังงานและความอยากอาหาร ดังนั้นการดูแลร่างกายเมื่อเข้าสู่ฤดูร้อน จึงเป็นสิ่งสำคัญมากในชีวิตประจำวัน
ซึ่งเราต้องทานอาหารรสเปรี้ยวและขมมากขึ้นเพื่อช่วยให้เราคลายความร้อน และขับความชื้นเพื่อให้ร่างกายค่อนข้างผ่อนคลายไม่ว่าจะเป็น แตง มะระ ใยบวบ สาหร่าย มะเขือเทศ ล้วนแล้วแต่อร่อยตามฤดูกาล ซึ่งเหมาะมากสำหรับฤดูร้อน และสอดคล้องกับหลักการกินตามฤดูกาล
ในฤดูร้อนที่ชื้นและร้อนอบอ้าว ร่างกายไม่มีน้ำขาดน้ำควรจัดซุป และน้ำให้สมาชิกในครอบครัวบ่อยๆ เพื่อเติมน้ำในขณะที่ช่วยบำรุงร่างกาย และใช้เวลาช่วงฤดูร้อนอย่างสดชื่นและสบาย ซุป ที่เหมาะกับหน้าร้อนกันเถอะ จานเดียวทุกวันไม่หนักเกินไป เก็บไว้ทำกินกันในครอบครัว
จานแรกซุปไข่มะเขือเทศ นี่เป็นซุปทั่วไปที่พบได้ทั่วไปในร้านอาหารหลักๆ ทั้งหมด และซุปไข่มะเขือเทศเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูร้อน เนื่องจากมะเขือเทศเป็นผักสำหรับฤดูร้อนที่มีรสชาติ และน้ำผลไม้มากกว่าและมีสารอาหารที่เข้มข้นกว่าตามธรรมชาติ
ส่วนผสมของมะเขือเทศและไข่ แม้ว่าคุณจะไม่ใส่เครื่องปรุงใดๆ ก็ตาม รสชาติในส่วนผสมดั้งเดิมก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้คุณอยากอาหาร การเตรียมส่วนผสมมีดังนี้ มะเขือเทศสด 2 ลูก ไข่ 2 ฟอง ต้นหอมในปริมาณที่เหมาะสม แป้งน้ำ 20 กรัม เกลือเล็กน้อย น้ำมันงา 2 หยด
ขั้นตอนแรกเมื่อซื้อมะเขือเทศควรเลือกสีชมพู กลม เต็ม มะเขือเทศชนิดนี้มักจะสุกภายใต้สภาวะธรรมชาติและมีน้ำมากกว่า ทำความสะอาดมะเขือเทศโดยไม่ต้องปอกเปลือก และเก็บสารอาหารในมะเขือเทศไว้ ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อใช้ในภายหลัง ในเวลาเดียวกันก็ตัดต้นหอมเล็กๆ
ต่อมาตอกไข่ลงในชาม เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตีไข่แดงไปทางเดียวเพื่อผสมไข่แดงกับไข่ขาวเข้าด้วยกัน หากคุณต้องการให้เนื้อไข่มีความสม่ำเสมอมากขึ้น คุณสามารถกรองมันผ่านตะแกรง เติมน้ำลงในหม้อในปริมาณที่เหมาะสม หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ใส่มะเขือเทศลงไป ต้มประมาณ 1 นาที น้ำในหม้อจะเดือดต่อไป
จากนั้นเทแป้งน้ำ คนด้วยช้อนสักครู่ ค่อยๆ ต้มน้ำซุปให้ข้น แล้วหรี่ไฟอ่อน เทของเหลวไข่ลงในหม้อจากที่สูง และใช้ช้อนคนตลอดเวลาขณะเท จนกว่าส่วนผสมของไข่ทั้งหมดจะอยู่ในหม้อ ให้ตั้งไฟปานกลาง แล้วต้มไข่ที่ทอดไว้จนเซตตัว ใส่เกลือแกงในปริมาณที่เหมาะสม เติมน้ำมันงา 2 หยด
สุดท้ายแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ และคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันไก่ซอสหอยนางรมสำหรับปรุงรส แค่นี้ก็สามารถทานได้แล้ว ต่อมาเป็นเมนู ซุปเนื้อไม่ติดมันแตงโม ฤดูร้อนจะมีแตงโมในฤดูหนาวที่มีน้ำน้อยลงได้ แต่อุดมด้วยวิตามินซีที่ผู้ชาย ผู้หญิง และเด็กต้องการ
ซุปแตงเป็นเรื่องธรรมดามาก สามารถต้มในซุปมังสวิรัติ หรือจะต้มกับเนื้อสัตว์ ซี่โครง อาหารทะเล ก็เป็นส่วนผสมที่ต้องมีสำหรับหน้าร้อน ซุปเนื้อไม่ติดมันแตงเป็นเรื่องง่าย แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ส่วนผสมที่จำเป็นมีดังนี้ แตงฤดูหนาว 300 กรัม เนื้อไม่ติดมัน 150 กรัม ไวน์สำหรับทำอาหารครึ่งช้อน ขิงฝอยในปริมาณที่เหมาะสม แป้งข้าวโพดเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อย น้ำมันและเกลือเล็กน้อย และหัวหอมสับเล็กน้อย ขั้นตอนแรกล้างเนื้อไม่ติดมันล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น ใส่ในชามขนาดเล็ก
จากนั้นใส่ไวน์สำหรับทำอาหาร ขิงขูด เกลือ และแป้งข้าวโพดเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ 10 นาที ขณะหมักเนื้อ เราจะแปรรูปแตงแกะเปลือกนอกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเล็กน้อย หรือหนากว่าเล็กน้อย เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อ ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ
ต่อมาใส่เนื้อไม่ติดมัน และขิงพร้อมกัน แล้วผัดต่ออย่างรวดเร็วจนสีเปลี่ยน และความร้อนต่ำ จากนั้นเติมน้ำต้มร้อนในปริมาณที่เหมาะสม เพิ่มความร้อน และต้มน้ำให้เดือดเร็ว ใส่แตงโมสไลด์ลงไป ต้มต่อประมาณ 5 นาที ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย โรยด้วยต้นหอมสับ แล้วปิดไฟ
กลางฤดูร้อนเราควรใส่ใจกับการปรับอาหาร พยายามให้เบาจาก หม้อไฟ เผ็ด ปลาย่าง บาร์บีคิว เครื่องดื่มเย็นๆ แตงโมเย็น สิ่งเหล่านี้ดึงดูดใจเราตลอดเวลา แต่ถึงแม้คุณจะชอบ ต้องควบคุมปริมาณและความถี่ กินให้น้อยที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มภาระในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ในชีวิตเราควรใส่ใจในการพักผ่อนให้เพียงพอ ไม่นอนดึก และออกกำลังกายกลางแจ้งอย่างเหมาะสมในตอนเช้า และตอนเย็นเพื่อเพิ่มความแข็งแรงทางร่างกาย แน่นอนว่าทัศนคติที่มองโลกในแง่ดีและมองโลกในแง่ดีก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับช่วงฤดูร้อนที่ปลอดภัยเช่นกัน
บทความอื่นที่น่าสนใจ : การตัดสินใจ แนวปฏิบัติที่ดีการตัดสินใจ เพื่อวิเคราะห์สถานการณ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
